全媒体记者 高琳

枣庄的辣子鸡、淄博的烤串、博山的炸肉……

“知味齐鲁小吃”将山东的美味全搬来家门口了！

【资料图】

这里一站式让您吃遍山东一省十六市经典小吃！

这里既有小情调，又有好味道。

最重要的是钱包还不会空落落……

一道知味，一心齐鲁。一口美食，一段文化。

近日，“知味齐鲁小吃”首店在新营华府商街正式开业，“知味齐鲁小吃”用山东名材做山东名菜，集聚山东十六市特色小吃，为您呈现一场齐鲁美味的盛宴。

“知味齐鲁小吃”改变原有的传统餐饮模式，改变国人对于鲁菜的固化认知，守正创新，取材于十六市的地标食材，采用健康的烹饪技法，让产品口味时尚化、年轻化，依托孔孟思想儒家文化，致力于打造一个走向全国的餐饮品牌。

走进餐厅，隐约散发着现代派的生活美学气息，齐鲁文化风格随处可见，足见创始人的用心，厅堂环境有着中式茶屋的清幽静雅，简洁明快的布局，为市民带来全新的生活体验。

“知味齐鲁小吃”，定位于“追求知味齐鲁人物心双幸福，奉献健康美食，传递快乐幸福，用爱让知味齐鲁小吃走向全国，礼遇天下”，心系邻里，与小区和城市共筑美好。创始人田胜亮说，希望把它打造成为附近社区居民的“幸福邻里中心”，又能成为日照人民的“大食堂”。

墙上的山东美食地图集锦，地上小吃博物馆陈列的炊事工具……无处不充斥着齐鲁饮食的传统文化，就连山东淄博的陶器也被变成背景墙，让齐鲁文化的小细节都“润物细无声”地展现出来。

在餐饮同质化的今天，菜式的模仿和借鉴大同小异，“知味齐鲁小吃”却走出了一条新路子，将打造一个让客户吃得舒心、有文化的美食小吃。菜品上，坚持“小份、小量、小价、资”，用“诚信、利他、创新、共赢”的经营理念，服务好广大消费者。

“山东是文化大省，也是礼仪之邦。让世界了解山东，品味齐鲁美食，就应该将山东的传统文化和礼仪融入到菜品当中去，小吃虽小，但是却充满了人间的烟火气，城市越发展，小吃越受青睐，小吃里包含着大民生。”创始人田胜亮表示。

记者了解到，“知味齐鲁小吃”是食为天餐饮集团在兴业新营华府商街倾力打造的山东小吃新名片，是经营齐鲁特色名小吃的品牌首店。自去年3月份“知味齐鲁小吃”立项，传承挖掘鲁菜文化精髓，并引进全省各地数百种独具特色的美食小吃，旨在“传齐鲁文化、讲齐鲁故事、做齐鲁美食、送齐鲁好礼”，是由山东省饭店协会小吃专业委员会助力打造，以山东省十六市特色小吃为根、以齐鲁儒家文化为魂，辐射全国的专精特新项目。

【记者手记】

舌尖上的齐鲁传承

高琳

齐鲁小吃，是悠久的历史和文化，也是美食精神的继承和传扬。无论是在大城市的闹市区，还是在小巷里的门头店里，总能找到那些让人垂涎欲滴的小吃。每一道小吃，都有其独特的故事和味道，每一口都承载了齐鲁文化的千年底蕴。

这种美食的精神，已经超越了媒介和空间的限制，成为了一种代表齐鲁文化和人情味的独特风景。干净整洁的小吃店里，嘈杂的人群夹杂着小吃的香气，人间烟火袅袅，不时传来的叫卖声，不绝于耳。人头攒动，热闹的，嘈杂的，混乱的，这里呈现给人们的不仅仅是一道道美食，更是代表着一种热情、一种态度和一份文化传承的情感。

沧海桑田岁月更迭，市井街边，作为一种情感的寄托，一份文化的积淀，它依旧保持着敬畏和创意，以“守正创新”作为方向和指引，不断进步和超越自己。在这个世界上，齐鲁小吃不仅仅代表着吃，更代表着生活、传承和文化。

走在路边的小巷，原本不起眼的店面，总是会成为人们不经意的寻味之地。这里没有高档的餐厅和菜品，但这里的每一样小吃，都是齐鲁文化的蓝色图鉴，也是传承齐鲁美食文化的珍品。让我们跟随着这些精神和魅力，一起品味齐鲁小吃的美好与精髓，带着憧憬与梦想再出发！